うどーん

うどーん #

元喜と一緒に、うどんを作ってみる。

  1. 材料こねる
    • 粉 500g
    • 水 210g
    • 塩 25g
  2. 15分くらいねかす
  3. さらにこねる
  4. 15分くらいねかす
  5. こねて伸ばして切る
  6. 8分くらいゆがく
  7. 食す

合計 2 時間くらいの行程。

感想

  • 時間をかけたくないので、これくらいでできると、いい感じ
  • なんぼなんでも太すぎた。もっと薄く伸ばし、もっと細く切るべし

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